Vi är många som tagit pasta till vårt hjärta (så mycket att det fått sig ett eget datum; den 25.e oktober infaller Internationella pastadagen) Kokboksförfattaren Sara Berg har skrivit storsäljaren ”Pasta på Italienska”. Där får man följa med på en personlig matresa genom fjorton regioner – från Turin i nordväst till Bari i sydost. På vägen får vi exempelvis lära oss när olika mjölsorter ska användas, varför man bara ibland har ägg i degen och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Hon träffar pastakockar som delar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Varför inte testa denna galet goda Ravioli con carciofi e zafferano som vi bjöd på i denna utgåva. Alla recept finns i boken som går att köpa HÄR.
